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Bacalao a la muselina es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española.
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Originario de la región de Cataluña, este plato se ha convertido en una delicia culinaria que se ha extendido por todo el país y ha conquistado el paladar de muchos.
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En este artículo, descubriremos todo sobre el bacalao a la muselina, desde su historia hasta su receta tradicional y algunas variantes modernas.
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Historia del Bacalao a la Muselina. El bacalao a la muselina es un plato que se remonta a la Edad Media, cuando el bacalao se convirtió en una fuente importante de proteína para los pueblos costeros de España. En aquel entonces, el bacalao se salaba y se secaba para su conservación, lo que lo hacía ideal para los viajes marítimos. Sin embargo, con el tiempo, los pescadores comenzaron a experimentar con diferentes formas de cocinar el bacalao y así surgió la muselina.
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La muselina es una salsa fría que se elabora con aceite de oliva, ajo, huevo y limón. Se dice que su nombre proviene de la palabra italiana "mousseline", que significa "espuma", debido a su textura ligera y esponjosa.
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Esta salsa se convirtió en una forma popular de acompañar al bacalao en Cataluña, y con el tiempo se extendió por toda España. Receta tradicional del Bacalao a la Muselina.
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La receta tradicional del bacalao a la muselina es muy simple, pero requiere paciencia y un poco de habilidad.
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Aquí te dejamos los ingredientes y pasos para que puedas prepararla en casa:. Ingredientes:. - 4 lomos de bacalao desalado. - 4 dientes de ajo.
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- 2 huevos. - Aceite de oliva. - Jugo de limón. - Sal y pimienta al gusto. Instrucciones:. 1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. 2. Retira los ajos y reserva el aceite. 3.
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En una olla pequeña, hierve los huevos durante 10 minutos. Luego, pélalos y córtalos en trozos pequeños. 4. En un recipiente, mezcla los ajos, los huevos y un poco de aceite de oliva reservado.
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Agrega el jugo de limón y mezcla bien.